Proteínas alimentarias y coloides de interés industrial (Colección Actas) por J. Giron-Calle

Proteínas alimentarias y coloides de interés industrial (Colección Actas) por J. Giron-Calle

Titulo del libro: Proteínas alimentarias y coloides de interés industrial (Colección Actas)

Autor: J. Giron-Calle

Número de páginas: 468 páginas

Fecha de lanzamiento: November 1, 2018

ISBN: 8447208842

Editor: Editorial Universidad de Sevilla-Secretariado de Publicaciones

J. Giron-Calle con Proteínas alimentarias y coloides de interés industrial (Colección Actas)

Proteínas alimentarias y coloides de interés industrial (Colección Actas) por J. Giron-Calle fue vendido por EUR 30,00 cada copia. El libro publicado por Editorial Universidad de Sevilla-Secretariado de Publicaciones. Contiene 468 el número de páginas.. Regístrese ahora para tener acceso a miles de libros disponibles para su descarga gratuita. El registro fue libre.

RECOGE UNA COLECCIÓN DE TRABAJOS QUE TIENE SU ORIGEN EN LAS CONFERENCIAS PLENARIAS, MESAS REDONDAS Y PÓSTERES QUE SE PRESENTARON EN LAS II JORNADAS INTERNACIONALES DE PROTEÍNAS Y COLOIDES DE INTERÉS INDUSTRIAL CELEBRADAS EN EL INSTITUTO DE LA GRASA EN 2003. SON 56 TRABAJOS QUE HAN SIDO AGRUPADOS EN TRES SECCIONES DEL MÁXIMO INTERÉS: “ESTRUCTURA Y FUNCIONALIDAD DE PROTEÍNAS ALIMENTARIAS”, “COLOIDES DE INTERÉS INDUSTRIAL” Y “COMPONENTES BIOACTIVOS EN ALIMENTOS Y APROVECHAMIENTO DE SUBPRODUCTOS AGROALIMENTARIOS”.