Cocina española e internacional. HOTR0408 por Fernanda Delgado González

Cocina española e internacional. HOTR0408 por Fernanda Delgado González

Titulo del libro: Cocina española e internacional. HOTR0408

Autor: Fernanda Delgado González

Número de páginas: 261 páginas

Fecha de lanzamiento: July 4, 2013

Editor: IC Editorial

Fernanda Delgado González con Cocina española e internacional. HOTR0408

Adquisición de conocimientos para trabajar y desarrollar correctamente los conceptos de la Gastronomía Regional e Internacional en un departamento de cocina de cualquier empresa hostelera. Conocer las diferentes Cocinas Regionales, que forman la Cocina Española y la Cocina Internacional. Reconocer los factores que conllevan a la tradición culinaria. Identificar las tradiciones culinarias autóctonas, los ingredientes característicos, los materiales típicos para la elaboración y las influencias de cada una de zona. Analizar la denominada Cocina Internacional. Conocer las principales gastronomía del mundo. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de cocina.